Vincenzo De Pascale – Panificio G.I.Pa. S.r.l., Nocera Inferiore (SA)

Vincenzo De Pascale, 35 anni di Nocera Inferiore in provincia di Salerno. Da 14 anni lavora nel panificio di famiglia.
La nostra attività è nata dal mio bis nonno ovvero dal nonno di mio padre, inizialmente si producevano prodotti di pasticceria poi in un secondo momento è stata introdotta la panificazione e da quel momento in poi pian piano si sono dedicati esclusivamente al pane e altri prodotti da forno, rosticceria e gastronomia.

Oggi l’attività è gestita da mio padre, da me e da mio fratello che con l’aiuto di  altri collaboratori portiamo avanti una delle poche attività storiche rimaste a Nocera.


Il nostro panificio è formato da un laboratorio di 300 mq circa e una rivendita di 30 mq e riforniamo molte salumerie della zona e di alcuni paesi vicini dato che abbiamo una vasta scelta di panificati.
Le tipologie di pane sono tante, almeno 30, dai panini piccoli di varie forme e pezzature ai pezzi caserecci, focacce, pizze, rustici, cornetti salati, panini imbottiti, crocché, arancini… tutti di produzione propria. Inoltre dolci da forno della tradizione e da colazione quali cornetti zeppole brioche e via discorrendo; a questi vanno aggiunti prodotti di gastronomia già pronti per il consumo.


Fin da bambino, nei periodi festivi andavo al panificio per stare insieme ai dipendenti, per me era un passatempo, non ho mai praticato questo mestiere come un dovere ma per passione.
All’età di 20 anni iniziai a dedicarmi di più a questo mestiere, decisi di sfruttare le attrezzature che avevo a disposizione ed inizia a imparare qualcosa da solo facendo prove su prove.
Per rimanere al passo con i tempi credo sia importantissimo confrontarsi e dialogare con i colleghi di tutto il settore, panificazione, pasticceria e pizzeria.

La mia passione man mano cresce e mi sta dando tante soddisfazioni, solo che il mio carattere un pò timido e riservato mi limita tanto perchè non riesco a mettermi in gioco nonostante le varie opportunità e occasione avute… una di queste è stata la vostra chiamata.

G.I.Pa. S.r.l. Panificio
Via Sant’Anna, 87
84014 Nocera Inferiore (Sa)
Tel. 081 517 6116


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