Roberta Scarpitti. Una donna con le mani nell’impasto. Roberta è cresciuta tra l’Abruzzo e il Molise, cullata dalla brezza marina del mare di Pescara e l’ombra delle montagne di Carovilli. […]
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Andrea Fanti, giovane e brillante chef professionista, nato e cresciuto tra sapori e profumi della buona cucina tosco-laziale. Dopo alcune esperienze lavorative ha deciso di intraprendere un percorso di studi […]
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Saperi e Sapori…Il lusso della semplicità Tre grandi serate, tanti i professionisti che si sono alternati nella cucina dell’Atman, tanta gioia, condivisione e passione. Saperi e Sapori non è solo […]
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Dominique Antognoni – Finisce nel peggiore dei modi. Il 16 novembre ha preso la stella, oggi saluta tutti e lascia il ristorante Essenza. Volevo passare da lui a pranzo, per […]
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Vincenzo Nigro , 29 anni , con 11 anni di esperienza in giro per il mondo , passando dall’italia , a Londra, Svizzera, Australia, Maldive , Dubai e Russia . […]
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Dominique Antognoni non si trattiene e dice tutto ciò che pensa, chi lo conosce lo sa bene, noi lo abbiamo intervistato. Buona lettura. Cominciamo, parlaci un po’ di te. Ho […]
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28.11.2017 – Giuseppe Molaro, Executive a Tokyio Heinz Beck, colui che ha portato il ristorante del pluristellato alla prima stella! Oggi il 28/11/2017 Il giovane executive pupillo di Heinz Beck, che […]
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28.11.2017 – Felici di questa notizia arrivata pochi minuti fa dal lontano Giappone. Una notizia che ci ha dato modo e occasione di raccogliere la prima dichiarazione di Giuseppe Molaro, la […]
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Intervista su chef&maître di un giovane emergente, un giovane che ha fatto scuola da Heinz Beck e che continua a farne tesoro nel suo lavoro, un giovane a Tokyo con […]
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Chef Luca Fantin, cucina italiana creativa e contemporanea. Continuo con i racconti delle mie recenti esperienze in Giappone, oggi vi parlo di quello che secondo me, ma non sono il solo […]
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Niente confini e limiti alla cucina per l’Ambassador di c&m, Ivan Tronci. Da Amburgo fino a Otranto, passando per il Belgio, l’Olanda , la Francia, scendendo giù per la Corsica […]
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Takeshi Iwai, Chef di “Ada & Augusto“, ristorante gourmet della Cascina Guazzafame, ci regala una sua bellissima ricetta: “Capocollo alla brace con senape ed arachidi” Ingredienti per 4 persone: 350 […]
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da un sogno di Igles Corelli…… Saperi e Sapori 27 – 28 – 29 Novembre 2017 Ristorante Atman a Villa Rospigliosi chef&maître partner di questo meraviglioso evento! “Crediamo che sia […]
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In occasione della settimana dedicata alla cucina italiana nel mondo, Washington ha voluto omaggiare la serata di gala alla Sicilia tramite lo Chef che ha cucinato per i grandi della […]
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Questa mattina c&m ha incontrato telefonicamente il n° uno della Guida Espresso, noto giornalista, direttore di una delle guide più ambite d’Italia. Il Dott. Enzo Vizzari, ci ha concesso un’intervista, […]
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Dopo le dichiarazioni di Igles Corelli che hanno attenzionato le guide più importanti d’Italia… …la parola a Inkiostro di Francesca Poli, nota e determinata ristoratrice del parmense. Ciao Francesca, rilasceresti […]
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Lo chef Igles Corelli ha voluto rilasciare una dichiarazione riguardo le valutazioni e le decisioni della Guida Michelin Italia. chef&maître, pronto come sempre, parte e incontra Igles per ascoltare il […]
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La Stella ritorna al Trussardi, Roberto Conti felice ma non si accontenta… Roberto Conti riporta la stella Michelin al Trussardi alla Scala di Milano, una stella che porta la sua […]
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“è stato un incidente di percorso, siamo in infermeria e ci stiamo curando….torneremo più sani di prima” Abbiamo raggiunto telefonicamente l’amico Claudio Sadler, dopo aver appreso la notizia che la […]
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Grazie al “Tam – Tam” mediatico, come l’iniziativa tenuta da Igles Corelli con una serata street food per una raccolta benefica a favore di nonna Peppina, dove hanno aderito professionisti […]
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Chef Francesco Franzese, nato a Saviano in provincia di Napoli, classe ’89 , ha lavorato in Francia da Robuchon e in Italia al Four Season e al Capri Palace . […]
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