Cosa c’è di piú bello del poter dare gioia a qualcuno?…Igles, dal grande cuore, non ci pensa due volte e non appena vede in televisione Nonna Peppina, novantacinquenne terremotata sfrattata […]
Continue ReadingBenvenuto nel blog di chef&maître!
L’intervista a Takeshi Iwai, chef del primo farm restaurant per gourmet d’Italia. Il ristorante Ada e Augusto è situato all’interno della casa padronale che ospitava un tempo la famiglia degli […]
Continue Reading
Danilo D’Ambra, classe ’86, altoatesino di adozione sin dall’infanzia. Da Bolzano, dove lavora e collabora in locali degni della guida Michelin fino a Riva del Garda per proporre una cucina […]
Continue Reading
L’agriturismo Zio Cristoforo con la sua operosità è capace di creare, rielaborare e autentificare la gastronomia del territorio Cilentano mantenendo vive le tradizioni locali per uno stile di vita salutare […]
Continue Reading
L’intervista a Mauro Uliassi, patron del Ristorante “Uliassi”, aperto con la sorella Catia nel 1990, 2 stelle Michelin. Sul mare, tra il porto canale e la spiaggia di Senigallia, un […]
Continue Reading
L’intervista all’ Executive Chef del ristorante Il Mosaico di Ischia Giovanni De Vivo, partito dalle tradizioni della sua famiglia per costruire quello che oggi è un equilibrio tra tradizione e innovazione, […]
Continue Reading
Ingredienti: Polpo fresco 250 g Taralli al pepe 70 g Latte di mandorla 100 ml Lecitina di soia 3 g Yogurt greco 30 g Olio evo qb Alloro 2 […]
Continue Reading
Alta cucina nella città Sabauda, tra fascino, raffinatezza e innovazione…. questo è “Del Cambio” “Del Cambio” location storica situata nel cuore di Torino, in una delle piazze più belle […]
Continue Reading
La Cucina è Amore, l’Amore aiuta.. Se qualcuno deve stare per strada, che sia il cibo, non un’anziana terremotata! E così un grande evento di street food si trasforma […]
Continue Reading
Ingredienti per 6 persone: 4 melanzane grandi 150 g di farina 1 litro di olio di semi di girasole 500 ml di passata di pomodoro 2 mozzarelle 300 g […]
Continue Reading
da un sogno di Igles Corelli…… Saperi e Sapori 27 – 28 – 29 Novembre 2017 Ristorante Atman a Villa Rospigliosi chef&maître partner di questo meraviglioso evento! […]
Continue Reading
Ci prendiamo il tempo. Nelle sue pieghe ci mettiamo la gioia di stare a tavola, il piacere di condividere e il buon bere. Un percorso… proposte da scoprire, osservare, annusare, […]
Continue Reading
Ecco la nostra idea di “Lasagnetta alla parmigiana”, una monoporzione gustosissima! Non abbiamo inventato nulla, è l’interpretazione di chef&maître di un meraviglioso piatto della tradizione, conosciuto in tutto il mondo, […]
Continue Reading
Ingredienti per 4 persone: 360 g spaghetti 80 g di nduja 200 g filetti di pomodorini 50 g crema di latte 50 g provolone viestano Sale qb Pepe qb […]
Continue Reading
Ed eccomi di nuovo qui a parlarvi della mia recente esperienza in Giappone… e dal Ritz Carlton di Kyoto passiamo al bancone sushi dello Chef Takayuki Otani a Tokyo, un’esperienza […]
Continue Reading
LES ETOILES DE LA GASTRONOMIE AL BELMOND GRAND HOTEL TIMEO Claudio Sadler e Roberto Toro 16 ottobre 2017 Questo autunno, nell’ambito de ‘Les Etoiles de la Gastronomie’, una serie di iniziative […]
Continue Reading
Chef Cristoforo Trapani, una fusion tra Campania e Toscana – La Magnolia hotel Byron Forte dei Marmi
La biografia di Cristoforo Trapani è intrecciata ai sapori e ai colori della sua Campania, precisamente a quelli di Piano di Sorrento, dove è nato. Lì ha mosso i primi […]
Continue Reading
In una Milano dove i ristoranti di tendenza e modaioli ma “con poca sostanza” abbondano, troviamo una piccola realtà dove qualità, ricercatezza e passione la fanno da padrona, un punto […]
Continue Reading
Se qualcuno deve stare per strada, che sia il cibo, non un’anziana terremotata! E così un grande evento di street food si trasforma in un corale gesto di solidarietà che […]
Continue Reading
Taste of Roma – Contest chef&maître “La nostra Cacio & Pepe” Lo chef Luca Lagna Partito da piccole realtà del Salento dove dapprima si dedica alla pasticceria e poi […]
Continue Reading
LES ETOILES DE LA GASTRONOMIE AL BELMOND GRAND HOTEL TIMEO Davide Scabin e Roberto Toro 9 ottobre 2017 Questo autunno, nell’ambito de ‘Les Etoiles de la Gastronomie’, una serie di iniziative […]
Continue Reading
Devi effettuare l'accesso per postare un commento.